Witamina D jest wytwarzana przez organizm pod wpływem słońca. Położenie Polski sprawia, że synteza witaminy D jest bardzo mała, a w okresie jesienno-zimowym praktycznie całkowicie nie zachodzi. Stąd ważną rolę odgrywa dieta, która uzupełni niedobory witaminy D, gdyż jest ona bardzo ważna dla organizmu. Witamina D przede wszystkim wpływa na odporność organizmu. Osoby, u których nie występuje jej niedobór rzadziej chorują, rzadziej też w okresie jesienno-zimowym przeziębiają się. U osób, które nie mają niedoboru witaminy D ryzyko zachorowania na raka jelita grubego i raka piersi bardzo poważnie zmniejsza się. Wpływa ona także na właściwe ciśnienie krwi. Nadciśnienie tętnicze w mniejszym stopniu zagraża osobom z jej prawidłowym poziomem niż osobom, które mają jej niedobór. Witamina D jest konieczna do prawidłowej budowy kości i zębów. Jej obecność ułatwia wchłanianie wapnia. U dzieci niedobór witaminy D prowadzi do krzywicy, u osób dorosłych może wywołać osteoporozę. W chwili obecnej suplementy witaminy D przyjmują nie tylko dzieci, ale także dorośli.
