Witaminy odgrywają w naszym organizmie ogromną rolę. Trudno sobie bez nich wyobrazić sprawnie funkcjonujący organizm. Dlatego tak istotne jest dostarczanie odpowiedniej ich ilości, tym bardziej, że w pożywieniu występują one w niewielkiej ilości, a sam organizm nie potrafi ich wytwarzać.
Witaminy pełnią rolę katalizatorów w naszym organizmie. Warto prześledzić najważniejsze z nich i sprawdzić, gdzie znajdują się największe ich ilości. I tak na przykład witamina A działa ochronnie na nasz naskórek, a także chroni przed różnymi infekcjami. Jej niedobór przejawia się w niezdrowym, szarym kolorze skóry, utracie połysku włosów, a nawet kurzą ślepotą. Największe ilości witaminy A możemy odszukać w tranie, wątrobie, tłustych rybach, prawdziwym maśle i żółtkach jaj. Do normalnego rozwoju mięśni niezbędna jest witamina E. Zapobiega ona też poronieniom. Aby dostarczyć do organizmu odpowiednie jej ilości trzeba jeść kiełki różnych zbóż i warzywa liściaste.
Witaminy dzielimy na te, które rozpuszczają się w wodzie i te, które można rozpuścić jedynie w tłuszczach.
